Stevioside, een natuurlijke zoetstof afgeleid van de Stevia-plant. Stevia-plant is een meerjarige kruidachtige plant afkomstig uit Zuid-Amerika. Al in de 16e eeuw ontdekten lokale inheemse mensen de zoetheid van de stevia-plant en gebruikten deze als zoetstof.
De ontdekking vansteviosideis terug te voeren tot het einde van de 19e eeuw. Destijds ontdekte de Franse chemicus Oswald Oswald dat een van de ingrediënten in de steviaplant een zoete smaak had. Na verder onderzoek slaagde hij erin deze zoete substantie, namelijk stevioside, uit de stevia te extraheren. plant.
De zoetheidsintensiteit van stevioside is ongeveer 300 keer die van sucrose, terwijl het caloriegehalte extreem laag en bijna verwaarloosbaar is. Dit maakt stevioside tot een ideale natuurlijke zoetstof, die veel wordt gebruikt in gebieden zoals voedsel, dranken en farmaceutische producten. Het unieke kenmerk van stevioside is dat hun zoetheid niet wordt beïnvloed door de temperatuur, en zelfs in omgevingen met hoge temperaturen blijft hun zoetheid stabiel. Dit maakt stevioside een ideale keuze voor bakken en koken.
Naast de zoetheid,steviosidehebben ook een bepaalde geneeskrachtige waarde. Onderzoek heeft aangetoond dat stevioside verschillende biologische activiteiten heeft, zoals antioxiderende, ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen, en een positieve invloed heeft op de menselijke gezondheid.
Algemeen,steviosideAls natuurlijke zoetstof hebben ze niet alleen een hoge zoetheidsintensiteit en een laag caloriegehalte, maar hebben ze ook stabiliteit en geneeskrachtige waarde. Met het streven van mensen naar gezond leven en aandacht voor voedselveiligheid hebben steviolglycosiden brede marktvooruitzichten.
Uitleg: De potentiële werkzaamheid en toepassingen die in dit artikel worden genoemd, komen allemaal uit openbaar beschikbare literatuur.
Posttijd: 12 juli 2023