Mogroside V is een natuurlijke zoetstof gewonnen uit momordica grosvenorii-planten. Mogroside V is een speciaal triterpeensaponine, dat behoort tot de steroïdeverbinding, met een molecuulformule van C60H102O29 en een molecuulgewicht van 1287,43. Er zijn veel isomeren van Mogroside V, waarvan mogroside V de hoofdcomponent, goed voor 20% ~ 30% van de totale inhoud.Mogroside Vis een wit of lichtgeel poeder, dat extreem zoet is. De zoetheid is 300 keer meer dan die van sucrose, maar het bevat bijna geen calorieën. Mogroside V is oplosbaar in water en ethanol en kan stabiel blijven bij hoge temperaturen.
Als natuurlijke zoetstof,MogrosideV heeft de volgende kenmerken:
1. Voldoe aan de zoete smaakbehoeften. Het kan voldoen aan de vraag van mensen naar zoetheid zonder bloedsuikerspiegel en gewichtstoename te veroorzaken. Het is een ideale keuze voor diabetici en mensen die afvallen.
Een kopje limonade waarin het in plaats van sucrose wordt gebruikt, kan bijvoorbeeld ongeveer 100 calorieën besparen.
2. Gebruik medicinale functies. Het is niet alleen een zoetstof, maar ook een Chinees geneeskrachtig kruid met dezelfde geneeskrachtige en eetbare eigenschappen. Het heeft verschillende gezondheidsfuncties, zoals het opruimen van warmte en het bevochtigen van de longen, het verlichten van hoest en het oplossen van slijm, het verlagen van de bloeddruk en antioxiderende eigenschappen.
Het kan bijvoorbeeld de activiteit van het angiotensine-converterend enzym (ACE) remmen, waardoor de bloeddruk wordt verlaagd.
3. Geschikt voor verwerking bij hoge temperaturen. Het kan de stabiliteit behouden bij hoge temperaturen en zal niet ontleden of bederven, waardoor het geschikt is voor verwerkte producten op hoge temperatuur, zoals gebakken goederen.
Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor het maken van caloriearme taarten of koekjes.
4. Natuurlijk, niet giftig. Het is een natuurlijk plantenextract zonder kunstmatig gesynthetiseerde of toegevoegde ingrediënten en heeft geen toxische bijwerkingen op het menselijk lichaam. Het is door de Amerikaanse FDA erkend als 'openbaar veilig voedsel'.
Uitleg: De potentiële werkzaamheid en toepassingen die in dit artikel worden genoemd, komen allemaal uit openbaar beschikbare literatuur.
Posttijd: 11 augustus 2023